- Est-il possible de boire du lait chaque jour?
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Oui, le lait, comme les autres produits laitiers, fait partie intégrante d'une alimentation équilibrée. D'ailleurs Santé Canada recommande aux adultes de 19 à 50 ans de consommer 2 portions de Lait et substituts chaque jour, et 3 portions pour les 51 ans et plus. Une portion correspond à une tasse de lait (250 ml), 50 g de fromage (1 ½ oz) ou 175 g de yogourt (¾ tasse).
Saviez-vous que le lait fournit à lui seul 16 éléments nutritifs dont le calcium, le phosphore et la vitamine D, qui contribuent au maintien d'une bonne santé des os et des dents? En plus d'être une boisson rafraîchissante et nutritive, le lait se consomme d'une multitude de façons. Chaud ou froid, nature ou aromatisé, on peut l'inclure autant dans les mets salés comme les potages et les sauces que dans les plats sucrés comme les gâteaux, poudings, crêpes et laits frappés.
- Bonjour, je consomme 3 yogourts légers à 35 calories par jour (déjeuner, dîner et souper) et je ne bois pas de lait, sauf dans mon café au lait (environ 1/3 de tasse chaque matin). Est-ce trop?
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Rassurez-vous : vous ne prenez pas trop de produits laitiers. Les quantités recommandées par Santé Canada sont de 2 portions de Lait et substituts par jour si vous êtes âgée de 19 à 50 ans, et de 3 portions par jour si vous avez 51 ans ou plus. Mais peu de gens savent à quoi correspond réellement une portion! Voici : 1 tasse (250 ml) de lait ou ¾ tasse (175 g) de yogourt. Si vos yogourts sont trois petits contenants de 100 g chacun, cela correspond à moins de 2 portions. Ajoutez à cela votre 1/3 de tasse de lait (1/3 de portion) et vous obtenez un total de près de 2 portions pour votre journée.
Selon votre âge, cela peut répondre à vos besoins ou même être insuffisant... Pour savoir à quoi correspond réellement une portion d'autres produits laitiers, allez voir sur la page d'accueil du site www.consommezassez.ca et cliquez sur « Assez, c'est combien ? ». Vous obtiendrez aussi des astuces pour consommer des produits laitiers au quotidien.
- Avez-vous des trucs et astuces pour introduire les fromages dans le régime alimentaire d'un jeune qui n'apprécie pas les produits laitiers?
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Versatiles, les produits laitiers s'introduisent d'une multitude de façons dans le menu. D'abord, les fromages forment une très grande famille! Si l'enfant n'apprécie pas le goût fort de certains d'entre eux, on peut lui proposer des petits Bocconcini avec des concombres et des tomates vinaigrette ou ajouter des perles de Bocconcini à la dernière minute dans des pâtes. Le fromage Mozzarella et le Cheddar doux peuvent très bien gratiner les légumes, les pâtes et le poulet, ou être ajoutés aux sauces pendant la cuisson jusqu'à ce qu'ils fondent complètement. De plus, le fromage suisse en tranche est idéal pour la raclette. Des fromages conçus pour les enfants comme les bâtonnets de fromage ou les formes découpées peuvent aussi être intéressants.
Si l'enfant n'apprécie pas tellement les produits laitiers, il y a également d'autres solutions à essayer comme les laits aromatisés à différentes saveurs (chocolat, fraise, vanille), les laits fouettés et les laits frappés avec yogourt et fruits. Ensuite, vous pouvez cuisiner plein de desserts à base de lait : crêpes, gâteaux, poudings, flancs, crème caramel, etc. Les potages sont également des mets où le lait peut être incorporé en bonne quantité. Si le yogourt en pot n'est pas populaire auprès de l'enfant, essayez le yogourt en tube, le yogourt à boire et les petits fromages frais aux fruits (ex. Minigo ou Petit Danone) qu'on peut même congeler avec un bâton inséré au centre! Le yogourt s'intègre également aux recettes de gâteaux, pains et muffins en leur donnant une texture moelleuse très appréciée. Pour d'autres idées, consultez la rubrique « Astuces » dans la section « Assez, c'est combien? » du site Internet www.consommezassez.ca.
- Bonjour, je suis une femme de 45 ans, je mesure 1,56 m, je pèse 70 kg et j'ai envie de perdre 10 kg. Que faire? Merci.
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Nous avons justement développé un outil sur mesure pour les femmes soucieuses de leur poids. Rendez-vous sur le site www.votrepoidssante.ca. Sur la page d'accueil, vous pourrez commencer par calculer votre poids santé grâce aux mesures que vous avez déjà prises et que vous spécifiez dans votre question.
Si vous êtes au-dessus de votre poids santé, vous obtiendrez une foule de conseils pratiques pour vous aider à perdre du poids et éventuellement atteindre un poids santé. Vous pourrez aussi évaluer vos habitudes alimentaires et d'activité physique et voir comment vous pouvez les améliorer. Bonne chance!
- Bonjour à vous, je voudrais perdre un peu de poids surtout au niveau du ventre. Que me conseillez-vous?
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La meilleure façon de perdre un excès de gras serait de brûler davantage de calories en privilégiant des exercices cardiovasculaires qui vous amènent à respirer plus profondément et qui forcent votre cœur à pomper davantage de sang. Il faudrait aussi manger un peu moins de calories que celles brûlées dans la journée.
Contrairement à la croyance populaire, lorsque vous faites un exercice (par exemple des abdos ou des redressements assis), l'énergie que vous allez utiliser provient entre autres de vos réserves en gras situées partout dans votre corps et non pas uniquement de l'endroit où les muscles travaillent. Pour faire diminuer la couche de gras au niveau du ventre, il faut utiliser ce surplus de gras comme énergie pour des exercices de longue durée comme la marche, le jogging, le vélo, les escaliers, la natation, ou des sports intenses comme le ski de fond, le squash, le basketball, etc. Plus vous bougerez, plus vous brûlerez des calories et plus vous ferez fondre les graisses partout dans votre corps, y compris celles de votre ventre. Bonne continuation!
- Que doit faire une personne allergique au lactose?
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D'abord une petite précision. Si vous parlez de lactose, vous faites référence à une « intolérance » au sucre naturel contenu dans les produits laitiers. L'allergie au lait, elle, est liée aux protéines et est plutôt rare chez l'adulte. Les gens intolérants au lactose ne produisent pas assez d'enzyme (la lactase) pour digérer une grande quantité de lactose à la fois. Lorsque la consommation de lactose excède la capacité digestive, certains symptômes peuvent apparaître : diarrhées, crampes, ballonnement et gaz.
Comme le système digestif des personnes intolérantes au lactose produit tout de même une certaine quantité de lactase, il importe de déterminer votre seuil de tolérance. Commencez par consommer de petites quantités de produits laitiers à la fois et augmentez graduellement pour établir votre dose de confort. Pris au repas, le lait entier et le lait au chocolat sont parfois mieux tolérés en petite quantité. Privilégiez aussi le yogourt et le kéfir contenant de bonnes bactéries qui aident à digérer une grande partie du lactose naturellement présent dans ces aliments. Choisissez le fromage Mozzarella et les fromages vieillis comme le Cheddar, le fromage Suisse, le Bleu et le Brie, car ils ne contiennent presque pas de lactose.
Vous pouvez également trouver du lait sans lactose au rayon des produits laitiers ou des comprimés de lactase à la pharmacie. Depuis quelques années, on trouve aussi d'excellents fromages sans lactose : lisez bien les étiquettes ou demandez à votre fromager. Une consultation avec une diététiste pourrait vous être utile afin de déterminer si vous consommez suffisamment de calcium et de vitamine D, entre autres, et si vous devez trouver des substituts aux produits laitiers.
- Pour prévenir l'usure des os de la hanche, est-ce que les produits laitiers (ex. le lait au chocolat) pourraient aider?
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Grâce à leur contenu en calcium, en phosphore et en vitamine D, les produits laitiers sont d'excellents aliments pour prévenir l'ostéoporose, une maladie silencieuse qui rend les os du corps plus fragiles. Par contre, si vous faites référence à l'usure de la hanche causée par l'arthrose ou l'ostéoarthrite, certains facteurs importants comme l'hérédité entrent en cause. Dans ce cas, les aliments ne pourront déjouer le processus arthritique.
Cela dit, à moins d'avis contraire de votre médecin, continuez à consommer des produits laitiers, car ils fournissent de nombreux éléments nutritifs essentiels à la santé. Dans votre question, vous faites référence au lait au chocolat. Cette boisson contient exactement les mêmes 16 éléments nutritifs que le lait nature, la moitié moins de sucre qu'une boisson gazeuse et autant qu'une même quantité de jus de pomme non sucré.
- Le calcium est-il mieux absorbé dans le lait écrémé, 1 %, 2 % ou 3,25 %? Autrement dit, le taux de gras importe-t-il? Est-ce qu'un plus grand pourcentage de gras équivaut à une quantité supérieure de vitamines liposolubles, donc de vitamine D, facilitant ainsi l'absorption du calcium?
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Voici les teneurs en calcium et en vitamine D des différents laits pour 250 ml (1 tasse):
Écrémé : 323 mg calcium et 2,68 ug vitamine D
1 % : 307 mg calcium et 2,58 ug vitamine D
2 % : 301 mg calcium et 2,77 ug vitamine D
3,25 % : 291 mg calcium et 2,73 ug vitamine D
Vous constaterez que la teneur en calcium des laits varie légèrement. Moins le lait contient de gras, plus il contient du calcium. Cela s'explique par le fait qu'en écrémant le gras, on concentre la proportion des autres nutriments.
La vitamine D, elle, n'est pas naturellement présente dans le lait; elle est ajoutée en quantité égale (différence minime de 0,19 ug) dans tous les laits, en fin de processus.
L'absorption du calcium n'est donc pas supérieure avec le lait 3,25 % qu'elle l'est avec le lait écrémé, si ce n'est que ce dernier en contient un peu plus.
- Est-ce que le jus d'orange avec calcium ajouté peut remplacer un verre de lait de format équivalent?
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La teneur en calcium d'un verre de jus d'orange enrichi et d'un verre de lait est effectivement semblable : environ 300 mg de calcium par tasse. Toutefois, bien que ces boissons fournissent toutes les deux une bonne quantité de vitamines et minéraux, le jus de fruits n'apporte pas de vitamine D (un coéquipier important du calcium), ni de protéines, contrairement au lait.
- J'ai 44 ans et j'aimerais savoir quel lait serait le meilleur pour mes os, combiné à la vitamine D3.
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La vitamine D que vous consommez — qu'elle provienne des aliments, de ceux enrichis (comme le lait et certains yogourts) ou de suppléments — favorise l'absorption du calcium au niveau intestinal. La consommation simultanée de ces deux nutriments, calcium + vitamine D, contribue à prévenir l'ostéoporose. En ce sens, tous les laits à boire vous aident à préserver la santé de vos os et de vos dents. Et sachez, Ginette, que peu importe que le lait soit écrémé, 1 %, 2 % ou 3,25 %, la quantité de calcium demeure environ la même. À vous de faire votre choix!
